Tre førende forskere fra Aarhus Universitet udforsker kaffens fascinerende verden fra botanik til sundhed. Hør om kaffeplantens biologi og evolution, dyrkning og bearbejdning af bønnen, samt de vigtigste sundhedsfakta bag en af verdens vigtigste afgrøder.
Botaniker Anders Barfod præsenterer kaffeplantens botaniske grundlag – herunder dens vilde slægtninge – og forklarer, hvordan agrobiodiversitet sikrer landbrugsproduktionstabilitet. Han tager dig gennem hele processen fra høstklaret frugt til din dampende kop.
Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann behandler kaffedyrkning globalt og bæredygtighed. Han viser, hvordan millioner af farmere i kaffebæltet omkring Ækvator producerer både bønner og økosystemtjenester – og hvordan forskningen sikrer, at kaffe kan dyrkes i et ændret klima.
Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen løfter historisk perspektiv på danskernes kaffeforbrug siden 1665 og adresserer almindelige påstande: Er kaffe usundt? Forøger det risikoen for kræft, hjertesygdomme eller for høj dødelighed? Han gennemgår seneste forskning omkring kaffeens indvirkning på folkesygdomme og type 2-diabetes.
Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet som del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
